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下庄镇农家宴及食品安全管理各部门职责

文章作者:下庄镇 文章来源:原创 责任编辑:zfy 更新日期:2019年08月21日 浏览次数:
  一、镇安监办
  1.将农村宴席聚餐食品安全管理纳入镇、村两级食品安全工作重点内容和年度工作目标责任考核内容,明确镇、村两级责任人员抓落实。
  2.加强对村级食品安全协管员的管理和业务培训,加强对农村流动厨师的管理,建立和完善乡村厨师信息库,督促辖区农村厨师参加下庄市场监督管理分局组织的食品安全知识培训和健康体检。
  3.推动村级老年协会、村民办理各种宴席等群众组织发挥作用,通过村规民约等方式促进农村宴席聚餐食品安全管理,督促各村(社区)切实履行职责,认真做好本村(社区)农家宴申报登记,农村家庭因婚丧嫁娶或乔迁、祝寿等客事宴请,凡需举办50人以上宴席的,必须事先向所属村(社区)申报登记,并签订《农村客事宴请食品安全承诺书》,村(社区)登记后上报镇安监办备案。
  4.重大活动、重要民族节日、农村集体聚餐高峰期等重点时段,组织相关单位到村级检查指导,及时排查整改食品安全隐患,督促村级食品安全协管员、信息员对农村集体聚餐的现场进行检查指导。
  5.督促举办农家宴的事主,在每餐菜肴做好后,及时留样,确保一旦发生食物中毒食品事件,能及时送检,查明事件原因,每种菜肴留样不少于125克,留样时间不少于48小时,留样的菜肴应在10摄氏度以下冷藏储存。
  6.加强食品安全宣传,特别是办理宴席及集体用餐禁止加工草乌、附片等非食品原料及有毒野生菌等的食品安全宣传,广泛普及食品安全知识,引导广大农村群众养成良好的卫生习惯,提高食品安全意识和自我保护意识,大力提倡讲文明、树新风活动,客事从简办理,从源头上防止群体性食物中毒事件的发生。
  二、下庄市场监督管理分局?
  1.以食品经营户、餐饮户及农村宴席为重点,加强食品安全治理整顿工作,严厉打击制售有毒有害和假冒伪劣食品违法行为,着力改善食品安全状况。
  2.开展厨师业务培训,农村厨师培训内容中,要将食品安全管理的法律法规、食品安全加工操作要求、健康检查、食物中毒预防控制注意事项、发生食物中毒或疑似食物中毒报告途径等包含在内,使厨师掌握集体聚餐食品安全的基本知识,从菜单设计开始为农村宴席及集体聚餐食品安全把好关。
  3.在重大活动、重要民族节日、农村宴席集体聚餐高峰期等重点时段,要到村级检查指导和开展食品药品安全宣传,及时排查整治安全隐患。
  4.督促举办农家宴的事主在购买食品原料时,向经营者索取销售票据,并认真登记所购进食品原料的品名、数量、金额、经营户名称、负责人姓名、地址、联系方式等信息,确保所购进的食品原料来源清楚,可追溯。
  5.督促举办农家宴的事主,在每餐菜肴做好后,及时留样,确保一旦发生中毒事件,能及时送检,查明事件原因,每种菜肴留样不少于125克,留样时间不少于48小时,留样的菜肴应在10摄氏度以下冷藏储存。
  6.切实履职,加强食品从农田到餐桌全过程的监管,特别是对集贸市场等重点部位要进行拉网式排查,有针对性地进行抽样检验,对违法生产经营问题食品的,坚决依法从严查处。
  7.鼓励农村办理宴席及集体聚餐举办者和承办者购买食品安全责任保险。
  三、下庄农业综合服务中心农科工作组
  1.继续加大禁限用农药、禁用化合物残留超标整治力度,严厉查处违法违规行为。
  2.强化种植业标准化、规范化生产的培训和推广,进一步提高食用农产品质量安全水平,从源头保障农村集体聚餐食品安全。
  四、下庄农业综合服务中心畜牧兽医工作组
  1.继续加大禁限用畜禽水产品抗生素、禁用化合物、兽药残留超标整治力度,严厉查处违法违规行为。
  2.强化养殖业标准化、规范化生产的培训和推广,进一步提高食用农(畜、水)产品质量安全水平,从源头保障农村集体聚餐食品安全。
  五、下庄中心卫生院、下庄镇计生办
  1.积极配合下庄市场监督管理分局开展对农村厨师的健康体检,杜绝患有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作。
  2.加强对农村集体聚餐饮用水卫生的监测,各村(社区)及时排查整治饮用水安全隐患,防范因饮用水不合格引发群体性安全事件。
  3.加强对村(社区)卫生室、玉龙医院、为民医院的指导,进一步规范食物中毒医疗救治、流行病学调查和信息报告管理,一旦发生群体性食品安全事件能及时有效开展调查和救治,统一规范报送信息。
  六、各村(社区)
  1.在农户办理宴席集体聚餐前3天如实报告镇安监办集体聚餐时间、地点、人员规模、拟聘请厨姓名和菜单等。
  2.指导办理宴席集体聚餐农户作出责任承诺,督促举办者和承办者加强厨房和食物储藏过程中的安全保卫工作,避免意外事故的发生。
万狗能买单场么  3.村级食品安全协管员、信息员对农村集体聚餐的现场进行检查指导,包括加工环境、设施设备、饮用水、食物原料、厨师资质和健康状况等情况进行全面检查,督促办理农家宴的事主将食品原料与成品、生熟食品分开存放,完善防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施,搞好加工场所清洁卫生,做好菜刀、砧板、锅碗瓢盆等食品加工工具和容器的清洁消毒。对存在加工环境卫生差、设施设备不全、饮用水不达标、食物原料有质量问题、厨师无健康证等情形,食品安全隐患突出的,一经发现,坚决要求暂停农家宴办理,立即对发现的安全隐患进行整改,直至整改符合要求,排除安全隐患,方可继续举办农家宴。
  4.接到农村集体聚餐办理者或承办者食物中毒或疑似食物中毒报告时,村(社区)要第一时间报告镇党委、政府、镇安监办、下庄市场监督管理所、下庄中心卫生院等,并配合相关部门采取措施开展救治,防止事态进一步恶化。
  七、农家宴事主和厨师
  农家宴事主和厨师是食品安全事故报告第一责任人,对事主举办农家宴活动拒不申报登记、厨师未经食品安全知识培训及未取得有效健康证擅自承办操办农家宴,如发生食物中毒或疑似食物中毒,必须立即向当地村(社区)报告,并配合相关部门采取措施开展救治,防止事态进一步恶化。造成食品安全事故的,依法追究举办农家宴事主和厨师的相关责任。
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